Рецепт куличей на Пасху для великодня paska easter bread

Здравствуйте, вы на кулинарном блоге «Еда с Павликом»

Приближается Пасха! Ну и как же я вас могу оставить без рецепта кулича. Тем более, что у меня есть старинный рецепт проверенный годами. Он один из тех, что передаются из поколения в поколение.

Рецепт без заморочек и получается даже у тех, кто печет куличи в первый раз. Главное соблюдать рецептуру и последовательность, а также приступать к его приготовлению с позитивом и чистым сердцем.

Если вы на данный момент с кем то враждуете, будьте выше этого — испеките кулич и подарите человеку, ваша карма взлетит до небес и в первую очередь вы сделаете хорошо самому себе.

пасхальные куличи

Ингредиенты для пасхального кулича:

Для теста:

  • 250 миллилитров молока
  • 7 яиц + 1 желток (1 белок понадобится для глазури)
  • 1 пакетик сухих дрожжей (11 грамм)
  • 1,20 килограмма муки
  • 225 грамм сахара
  • 100 грамм сметаны
  • 200 грамм сливочного масла
  • 2 грамма ванилина
  • 0,5 чайной ложки соли
  • 130 грамм изюма

Для глазури:

  • 1 яичный белок
  • 100 грамм сахарной пудры
  • Разноцветная сладкая присыпка для куличей (на украшение)

Приготовление пасхального кулича:

Приготовление теста:

250 миллилитров молока довожу до кипения и оставляю остывать, после чего, высыпаю к нему пакетик сухих дрожжей (11 грамм) и добавляю 2 столовых ложки пшеничной муки, перемешиваю. Консистенция опары должна быть похожа, как на оладьи. Оставляю ее в теплом месте на 20 минут, чтобы по объему увеличилась примерно вдвое.

рецепт кулича

В глубокую емкость разбиваю 7 яиц, а еще одно яйцо делю на желток и белок. Желток отправляю к общему числу яиц, а белок, буду использовать чуть позже для глазури.

В эту же емкость высыпаю 225 грамм сахара и взбиваю миксером, добавляю 2 грамма ванилина, 0,5 чайной ложки соли и 100 грамм сметаны. Данную смесь снова взбиваю миксером, после чего, выливаю к ней 200 грамм растопленного сливочного масла (но не горячего), повторно взбиваю.

Получившуюся массу выливаю к опаре, перемешиваю. Сюда же просеиваю примерно 700 грамм муки и замешиваю тесто. Оно хоть и с трудом, но должно мешаться с помощью ложки.

домашняя выпечка

В этот момент добавляю 130 грамм изюма, перемешиваю. Поверхность стола покрываю мукой и продолжаю замешивать тесто руками, постепенно еще просеивая муку. Всего на тесто мне потребовалось 1,20 килограмма муки.

Руки смазываю растительным маслом, чтобы тесто не липло и мне не пришлось добавлять слишком много муки. Готовое тесто помещаю в кастрюлю и оставляю подниматься в течение 1 часа. По прошествии такого количества времени тесто необходимо слегка обмять.

Теперь отделяю от него небольшие кусочки и помещаю их в смазанные маслом бумажные формочки для куличей. Наполняю формочки тестом чуть ниже половины, затем перемещаю их на противень и оставляю в таком виде еще на 20 минут. Выпекаю куличи в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут.

Приготовление глазури:

В глубокой емкости взбиваю 1 яичный белок со 100 граммами сахарной пудры, добавляю 0,25 чайной ложки лимонной кислоты.

глазурь для кулича

Украшение куличей:

Покрываю куличи глазурью и сверху посыпаю разноцветной сладкой посыпкой. На этом приготовление можно считать закончено.

Видео рецепт приготовления пасхальных куличей:

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Еда с Павликом
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: