Как варить кофе в турке

Здравствуйте дорогие кофеманы!

Любите ли вы кофе, так как люблю его я? Честно признаюсь, я его просто обожаю и жизни без этого напитка не представляю! Мой род деятельности связан с работой в интернете и для меня важно не клевать носом за компьютером и постоянно поддерживать ясность ума.

Именно с этим мне помогает справляться ароматный свежесваренный кофе в турке. Сегодня, я поделюсь своим способом приготовления кофе, которым я пользуюсь вот уже более 5 лет.

А если вы дочитаете эту статью до конца, то я еще и расскажу как сделать капучино с густой молочной пенкой в домашних условиях.

Ингредиенты для приготовления зернового кофе (на 1 чашку — 250 мл.):

  • Кофе в зернах (перемолотый) — 2 чайных ложки с бугром
  • Сахар — 1,5 или 2 чайных ложки
  • Чистая холодная вода — 200 мл.
  • Молоко по вкусу — 50 мл.

Как сварить кофе в турке:

За ранее включаю плиту.

Беру чашку и наливаю холодной чистой воды, но не до конца, оставляя сантиметра 2 до верха, чтобы хватило места еще и для молока (если вы конечно же будете с ним). Если нет, то наливаем полную кружку.

Как варить кофе в турке

Перемалываю зерна кофе в кофемолке, лучше это делать перед самой варкой, так как помол получится максимально ароматным не потеряв своих свойств. Или как вариант перемалываю зерна на 2-3 заваривания и храню в банке с плотной крышкой.

Кофе в кофемолке

Пересыпаю перемолотый кофе на простую бумагу свернутую вдвое, чтобы без труда с нее пересыпать помол в баночку.

Зерновой кофе на бумаге

В турку насыпаю 2 чайных ложки кофе с бугром. Не пугайтесь, что на такую кружку я беру такое количество помола, ведь у зернового кофе концентрация гораздо меньше, чем у растворимого.

Добавляю в турку 1,5-2 ложки сахара, это зависит от моего настроения:)

После чего, выливаю из кружки воду в турку и ставлю ее на плиту.

Запомните такой факт: чем дольше кофе варится, тем лучше и вкуснее он будет. И еще один факт, который также влияет на вкус готового напитка — это то, что ни в коем случае на дайте кофе в турке закипеть.

Почему? Да потому, что приятный аромат и вкус этого прекрасного напитка образуют эфирные масла, которые начинают активно насыщать кофейный напиток вкусом и ароматом в диапазоне от 92 до 96 °С градусов , но никак не при 100 °С — при такой температуре масла распадаются теряя свои свойства, за которыми и гонится каждый любитель кофе.

Когда вы видите, что кофейная «шапка» начинает шевелится и немного подниматься, это верный знак, что турку нужно убирать с плиты. Пусть она лучше еще пару минут простоит в таком виде, чем вы будете передерживать и убивать все вкусовые качества в кофе.

Кофе в турке

Для того, чтобы перелить сваренный напиток в кружку, я использую сито. Оно задержит перемолотые зерна и вам не придется плеваться при каждом глотке кофе. Дальше я подогреваю небольшое количество молока в микроволновке и выливаю его в кружку с кофе. Поздравляю, напиток готов!

Кофе с конфетами и печеньем

Как сделать капучино с пенкой в домашних условиях

Выполняете точно такие же шаги, которые я описал чуть выше. Когда дело дойдет до молока, то его необходимо также подогреть в микроволновке (примерно до 50-60 °С, не кипятить!) затем взбиваю миксером молоко в густую пену и выливаю ее в чашку с кофе.

Капучино в домашних условиях

Если миксера дома нет, то можно использовать простую стеклянную баночку с крышкой. Наливаете туда подогретое молоко и в течение минуты взбалтываете его вручную. Результат от этого будет ни чуть не хуже.

На этом у меня все, если вам что-то не понятно, то посмотрите пожалуйста видео снизу. Там я подробно показал как нужно варить кофе.

Видео о том, как варить зерновой кофе в турке

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Еда с Павликом
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: