Заменитель кофе цикорий: польза и вред цикория. Как нас обманывают производители?

Всем здравствуйте, вы на кулинарном блоге «Еда с Павликом».

В сегодняшнем выпуске я буду разбираться,  что же такое цикорий, как он воздействует на организм, вреден он или полезен и как его правильно выбрать. Многие люди даже не подозревают о существовании этого продукта, а многие его считают заменителем кофе и даже некоторые производители его позиционируют именно так, как «заменитель кофе».

А все потому,  что чаще всего цикорий продается в виде темно-коричневого порошка, похожего по аромату и цвету на растворимый кофе. Кстати, по вкусу он тоже очень сильно напоминает кофе, только в нем совсем нет кофеина.

Цикорий польза и вред

Что такое цикорий?

Итак, цикорий — это многолетнее растение, у которого достаточно толстый корень. Этот корень собирают, сушат, обжаривают и перемалывают в порошок. Добавив одну чайную ложку порошка на среднюю кружку воды, получается черный насыщенный цвет и аромат напитка.

Заменитель кофе

Заменитель кофе цикорий

Польза цикория

При употреблении такого напитка вы улучшаете работу сердца, так как цикорий содержит калий, его там 420 мг/100 грамм продукта, улучшаете работу желудочно кишечного тракта, это обусловлено тем, что цикорий богат инулином, а это один из лучших пребиотиков. То есть по сути, инулин является кормом для хороших бактерий в нашем желудке и тем самым поддерживает его нормальную жизнедеятельность.

Еще инулин хорош тем, что это природный антикоагулянт, он разжижает кровь и препятствует возникновению тромбов. То есть по логике, это отличная профилактика против инсульта. И еще очень важное свойство цикория — он снижает уровень сахара в крови. Еще в далеких бородатых 60-х годах 20 века было опытным путем установлено, что при ежедневном употреблении экстракта, взятого из корня цикория, уровень глюкозы в крови падает. Уровень сахара у людей замерялся в начале эксперимента и по его окончанию через 1 месяц.

Цикорий отлично выводит токсины, он обладает противовоспалительными свойствами и содержит в себе целую группу витаминов «B».

Растворимый цикорий

Противопоказания

А вот кормящим мамам, людям с варикозным расширением вен и больным гастритом лучше от напитка воздержаться. Если имеются какие то иные заболевания, то в индивидуальном порядке интересуйтесь у врача можно вам пить цикорий или нет.

Как выбрать цикорий

Как же правильно выбрать данный напиток в магазине? До недавнего времени, я думал что здесь все просто… сырье дешевое… производство дешевое… бери и не парься:) Но даже здесь производители прибегают к ухищрениям. Чтобы еще сильнее удешевить продукт, они разбавляют его обжаренными зернами злаков, которые не указывают в составе.

Упаковка цикория

К чему это приводит? Содержание инулина, который так ценится в данном продукте падает, а вот крахмала наоборот становится много. А что если напиток будет пить диабетик для снижения уровня сахара — он получит обратный эффект.

Кстати, при желании можно провести опыт на качество цикория у себя дома. Для этого в стакан с водой добавьте небольшое количество цикория, размешайте, а затем капните пару капель йода. Если йод сильно окрашивается и трудно растворяется, то перед вами подделка.

Росконтроль проводил подобный эксперимент на 9-ти ведущих торговых марках цикория и 7 из них оказались не доброкачественными. С подробностями эксперимента вы можете ознакомится перейдя по этой ссылке.

Самое интересное, что марка, которую употребляю я, тоже не прошла проверку. В ней количество инулина меньше в 4 раза, чем у натурального экстракта корня цикория.Вот и доверяй теперь свое здоровье производителям.

Чашка с цикорием

Подведем итоги. В целом, цикорий очень вкусный и полезный напиток с множеством микроэлементов и витаминов, он отлично подойдет тем, кто любит кофе, но избегает кофеина. Если вы ни разу не пробовали цикорий, то самое время попробовать и сложить свое мнение об этом напитке, возможно он станет одним из ваших любимых. Я его обожаю пить без сахара с молоком.

Видео про цикорий на моем Youtube канале:

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Еда с Павликом
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: