Как приготовить борщ

Здравствуйте всем!

Сегодня у меня цвет настроения красный, потому что я буду готовить вкусный борщ с насыщенным цветом по классическому рецепту.

Естественно, это блюдо известно широкому кругу людей и данный суп любят не только россияне и украинцы, но и поляки, литовцы, румыны, молдаване — да может даже и африканцы, кто его знает, я там не был:)

Рецептов этого замечательного супа по истине огромное количество, но все они схожи по основным ингредиентам и способу приготовления. Я приготовлю борщ так, как люблю его я, а вы можете повторить за мной или расширить список ингредиентов по своему вкусу.

Борщ в тарелке

Ингредиенты для приготовления борща по классическому рецепту:

На 2 литра воды:

  • 400 грамм говядины
  • 4 свеклы небольших размеров
  • 1 морковь
  • 2 небольших луковицы
  • 5-6 зубчиков чеснока
  • 2 больших ложки томатной пасты
  • Сок с половины лимона
  • 4-5 картофелин
  • 300 грамм свежей капусты
  • Соль, перец, лавровый лист и зелень — на ваше усмотрение

При подаче готового супа, не помешает также и сметана — не забудьте ее купить, перед тем, как будете планировать приготовление борща. Так точно будет все по «фэншую»:))

Как приготовить борщ по традиционному рецепту:

1-й шаг. Отвариваю мясо

Говядину кладу в кастрюлю и заливаю двумя литрами воды, она должна полностью скрыть мясо. Когда вода закипит, стараюсь всегда сливать первый бульон. В нем содержаться все посторонние пищевые добавки и антибиотики, которые с большей долей вероятности получало животное с пищей.

Наливаю свежую чистую воду в кастрюлю, добавляю в нее пока еще не доваренное мясо и довожу его до полной готовности.

Мясо варится в кастрюле

2-й шаг. Подготавливаю овощи для зажарки

В этом шаге моя задача подготовить овощи. Я чищу и мою лук, морковь, свеклу и чеснок. Свеклу, чеснок и лук шинкую с помощью ножа, а морковь перетираю на терке.

На сковороде около 5 минут пассерую морковь с луком, затем добавляю свеклу и чеснок, заливаю все овощи лимонным соком и держу сковороду на огне еще минут 5.

Лимонный сок в данном случае необходим для удержания насыщенного цвета свеклы, если его не добавить, то борщ будет не таким бордовым как хотелось бы.

В общую зажарку добавляю томатную пасту и томлю овощи на сковороде еще некоторое время, пока они не станут готовыми.

Заправка для борща

3-й шаг. Формирую борщ

Шинкую белокочанную капусту и освобождаю кастрюлю от сваренного мяса, его я отложу в сторону, чтобы остыло. В получившийся бульон добавляю капусту и варю ее в течение 15 минут.

Чищу картофель и шинкую его в виде брусочков, после чего, добавляю в бульон к капусте. Мясо также помещаю в кастрюлю с картофелем и капустой.

Борщ варится

Зажарку, со сковороды выливаю в кастрюлю с супом и перемешиваю. Кидаю лавровый лист, нашинкованную зелень и держу борщ на плите около 10 минут с выключенной конфоркой. Поздравляю, король всех супов готов!

Борщ в тарелке

Как подавать борщ к столу

На плите ждет сваренный борщец, а в животе слышно назойливое урчание. Теперь дело осталось за малым. Достаю из холодильника сметану, нарезаю хлеб и разливаю суп по тарелкам.

Желаю вам приятного и сытного обеда. Не забудьте поделиться рецептом с друзьями в соц. сетях, а также подписаться на мой Youtube канал «Еда с Павликом».

Кстати, а вот и видео, где я готовлю борщ на своем канале…

Видео рецепт приготовления борща

Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Еда с Павликом
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: